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Kraken
(Mozzarella fior di latte, carpaccio di tonno affumicato, pomodorini gialli, valeriana, pinoli tostati e glassa di aceto balsamico)
€ 13,00/26,00
NOVITÀ!
Caravella
(Filetti di pelati, mozzarella di bufala, acciughe del mar cantabrico, capperi fritti e basilico)
€ 13,00/26,00
NOVITÀ!
* (grande pizza rettangolare x2 )
impasto che riprende la tradizione della pizza in pala alla romana che si caratterizza per la
croccantezza e l'alta digeribilità date da una lunga lievitazione e dall'alta idratazione.
Schiacciapizze
a
s
Marchio di fabbrica del "pinolo", nasce da un impasto di una schiacciata a lunga lievitazione che viene farcita sia internamente (come una schiacciata) che esternamente (come una pizza).
L'alta idratazione dell'impasto conferisce una croccantezza unica.
per 2
La 5
(Farcitura interna: mozzarella fior di latte e cotto
Farcitura esterna: stracchino e origano)
€ 18,00
La 6
(Farcitura interna: Mozzarella fior di latte, stracchino, pesto al basilico e pomodorini rossi
Farcitura esterna: olio e origano)
€ 20,00
NOVITÀ!
La 7
(Farcitura interna: mozzarella fior di latte e melanzane alla norma
Farcitura esterna: scamorza e porcini)
€ 20,00
I tre piegoni
Covaccini tolti dal forno a metà cottura. Farciti, piegati e nuovamente in forno
Foderino
(crudo, rucola e stracchino)
€ 8,50
Totem
(mozzarella fior di latte, patate, nduja, provola e pesto di basilico)
€ 9,50
NOVITÀ!
NOVITÀ!
Il Vegone Estivo
(crocchette di zucchine e patate, pomodorini rossi, cipolla arrosto, maionese vegana e salsa bbq)
€ 9,50
NOVITÀ!
Stagionali
g
s
i
I nuovi sapori e colori di stagione che vi accompagneranno in questi mesi caldi, facendovi riassaporare piaceri nuovi e/o mai dimenticati. Una pizza con ingredienti di stagione, per porre attenzione sull'ambiente e sul km0.
pizza tonda/pizza in pala*
Focus
(crema di zucchine, stracciatella, pomodorini gialli e rossi e pinoli tostati)
€ 13,00/26,00
NOVITÀ!
NOVITÀ!
Mariangela
(mozzarella fior di latte, fiori di zucca, pomodorini gialli, pesto di basilico e ricotta salata)
€ 13,00/26,00
Fumina
(mozzarella fior di latte, filetti di pelati, tonno sott'olio, cipolla arrosto, pomodorini gialli e basilico)
€ 13,00/26,00
NOVITÀ!
NOVITÀ!
La Birbante
(Crema di zucchine, mozzarella fior di latte, pomodorini confit, gorgonzola e bacon)
€ 13,00/26,00
* (grande pizza rettangolare x2 )
impasto che riprende la tradizione della pizza in pala alla romana che si caratterizza per la
croccantezza e l'alta digeribilità date da una lunga lievitazione e dall'alta idratazione.
Covaccini
Schiacciatina all'olio farcita con ingredienti sia in cottura che a crudo
Squisita
(covaccino con olive taggiasche, capperi, stracciatella,
pomodorino confit e origano)
€ 9,50
Fresco
(covaccino con carpaccio di tonno affumicato, stracciatella, pomodorini confit, zucchine filangè marinate con pepe e limone)
€ 13,00
I'Boia
(covaccino con crudo, rucola, grana e pomodorini rossi)
€ 10,00
speciali
s
i
Ingredienti conosciuti ma con nuove combinazioni di gusto. Così tante combinazioni da provare che una pizza non basta, prendetene più di una e condividete!
Atto terzo
(pomodoro, stracciatella, prosciutto crudo)
€ 9,50
Tartufina
(mozzarella fior di latte, crema di tartufo, prosciutto crudo)
€ 9,50
La Chiesanuova
(mozzarella fior di latte, salsiccia toscana, stracchino, olive taggiasche)
€ 9,50
La Norma
(pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane alla norma,
ricotta salata grattugiata)
€ 9,50
La Vigliacca
(pomodoro, mozzarella fior di latte, 'nduja, stracciatella, basilico)
€ 9,50
La Montanara
(mozzarella fior di latte, gorgonzola DOP, porcini, speck)
€ 10,00
La Bolognese
(mozzarella fior di latte, mortadella, stracciatella, granella di pistacchi)
€ 10,00
I'Pinolo
(pomodoro, mozzarella fior di latte, cipolla caramellata, pomodorini gialli,
basilico, pinoli tostati)
€ 10,00
La Rustica
(mozzarella fior di latte, guanciale del salumificio Lombardi, provola,
porcini, patate)
€ 11,00
La Superba
(pomodoro, mozzarella fior di latte, salamino piccante, spolverata di grana,
gorgonzola DOP, cipolla caramellata)
€ 10,00
L'Americana
(mozzarella fior di latte, bacon croccante, cipolla arrosto,
fontina, patate fritte, salsa bbq)
€ 11,00
La Contadina
(mozzarella fior di latte, carciofi trifolati, scarola saltata, pecorino
semi stagionato, pinoli tostati)
€ 12,00
La Sottobosco
(Pomodoro, porcini, crudo e burratina)
€ 13,00
NOVITÀ!
Pizza in pala gusto speciale
€ 22,00
(grande pizza rettangolare x2)
impasto che riprende la tradizione della pizza in pala alla romana che si caratterizza per la
croccantezza e l'alta digeribilità date da una lunga lievitazione e dall'alta idratazione.
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